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最終更新日 ： 2012年07月22日 フランスのワインフランスでは、ほぼ全土に渡って多かれ少なかれワインが生産されている。中でも最も有名な産地（アペラシオン）は、南西部のボルドー (Bordeaux) と東部のブルゴーニュ (Bourgogne) であり、北東部のシャンパーニュ (Champagne) は発泡ワインの産地として知られる。この他に、中部のロワール川や、南部のローヌ川沿いの地域がよく知られており、各地で固有のワインが生まれている。アルザスのワインは白が主流で果実味が強く、ライン川を挟んで隣国のドイツのワインに近い。アルプス山脈沿いのサヴォワも同様に白が中心である。 フランスワインの名前表記フランスの産地呼称は、1935年に制定された原産地呼称統制法（AOC法）による。このAOC法の規制により、産地ごとに定められたブドウの品種や製法などの要件を満たさなければ、その生産地（アペラシオン）を名乗ることはできない。例えば、ボルドーでは、マルゴーなど村の名前が入ったものが最も細かいAOCであり、ブルゴーニュでは更に、畑の名前までに細分化されている。以下、ブドウの原産地が広がるに応じて、順次メドックなどの地区名、ボルドーなど地方名とAOCの範囲が広がる。より限定された産地(アペラシオン)ほど、土地の個性を反映するものとされる。AOCワインとほぼ等価なものに、その予備軍的存在の VDQS（Vin Delimite de Qualite Superieure 、ヴァン・デリミテ・ドゥ・カリテ・シュペリウール）があり、これらの条件を満足できないものは、上位のものから「ヴァン・ドゥ・ペイ」(Vin de Pays)、「ヴァン・ドゥ・ターブル」(Vin de Table) の順に格付けされるが、これらの格付けは、それぞれのワインの「美味い」「不味い」を定義するものではない。 ヴァン・ドゥ・ペイでも産地表示が認められているが、その呼称はアペラシオンとは大きく異なり、各アペラシオンの商標的価値を損ねないよう配慮されている。ヴァン・ドゥ・ペイの中で最も知られた産地呼称は、南部のラングドック地方を示す「オック」（Oc 、Vin de Pays d'Oc ヴァン・ドゥ・ペイ・ドック）であり、ロワール川沿いの「ジャルダン・デ・ラ・ロワール」もよく知られている。 ボルドーワインジロンド県全域にわたる地域で「ボルドー」を名乗ることができ、この一帯は世界的に最も有名なワイン産地の一つである。ここで産出される赤ワインは、クラレット/クレレ(Claret )とも呼ばれる。また、白ワインについてもソーテルヌの甘口な貴腐ワインなどがその高い品質で知られる。 ボルドー産の赤ワインに使用されるブドウは、カベルネ・ソービニヨン、カベルネ・フラン・メルローといったものが中心で、その味わいの特徴は非常にやわらかく繊細であり、「ワインの女王」とも呼ばれることがある。但し、ボルドーのワインでもサンテミリオン地区で生産される赤ワインにはメルローと呼ばれる種類のブドウの使用割合が多くなり、また違った味わいを持っている。 一方、白ワインではソービニヨン・ブランといった種類のものが多く使用される。しかし、ソーテルヌ地区で生産される甘口の貴腐ワインにはセミヨンと呼ばれる種類のものが使用される。 ボルドーでは、古くから品質にしたがってワインの格付けが行われており、特に1855年のメドック地区における赤ワインの格付けが有名である。 ブルゴーニュワインブルゴーニュ・ワインはフランス東部ブルゴーニュ地方特産のワインを指す。 ワインの産地名(アペラシオン)上の「ブルゴーニュ」は、「コート・ドール」 (Cote d'Or )、「コート・シャロネーズ」(Cote Chalonnaise )、「マコネー」(Maconnais )、「ボジョレー」(Beaujolais )の4つの地区からなる、ブルゴーニュの中心都市ディジョン(Dijon)から、そのソーヌ川の下流、南のリヨン(Lyon)に至るまでの地域と、その遥か東方に位置するシャブリ地区(Chablis )を含み、これらは総じて「ブルゴーニュ広域圏」などとも呼ばれる。このブルゴーニュは、フランス南西部のボルドー(Bordeaux )と並び賞される、世界で最も有名なワイン産地の一つである。 ワインの呼称に「ブルゴーニュ」を含むためには、「ピノ・ノワール」(Pinot Noir )や、その変異種、「シャルドネー」(Chardonnay )、「ガメー（ガメイ）」(Gamay )、「アリゴテ」(Aligote )といった品種を使用しなければならず、「ブルゴーニュ」及び、そのより限定された産地を名乗るには、白ワインであればシャルドネ、赤ワインであれば、ボジョレーとマコネー地区のものを除いてはピノ・ノワールを主体に造られる必要がある。ボジョレーとそのより限定された産地を名乗る赤ワインには、主体にガメーが使用され、「マコン」などマコネー地区を名乗る赤ワインは、ガメー（ガメイ）、ピノ・ノワール、ピノ・グリの3種から造られるとされる。 このページの一番上へ ◇ギフトサイト◇ |